釜揚げしらすの一番美味しい食べ方といえば、王道の「しらす丼」。アツアツご飯にしらすを盛って、そのまま食べても美味しいですが、すだち・ゆずなどの柑橘類をギュッと絞ってから食べるとさらに美味しさが増します。程よい塩分を含んだ釜揚げしらすとさっぱりした柑橘類は相性抜群。爽やかな酸味が加わることで、苦味のないしらす本来の旨みが味わえます。